Рецепт приготовления супа с лапшой:
мясо птицы (курица, гусь, утка) – 500 г.,
масло сливочное – 0,5 ст. ложки,
лук репчатый – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
мука – 1 стакан,
яйцо – 1 шт.,
соль, специи по вкусу
Отварить мясо в 2 литрах воды и разрубить на кусочки . Для приготовления тукмаса замесить тесто из муки, яиц и воды, раскатать тонким слоем и нарезать полосками мельче, чем на лапшу. Затем оставить на 30-40 минут в прохладном месте. В кипящий подсоленный бульон положить пассерованные лук и морковь, подсушенный тукмас, специи. Когда тукмас всплывет, варить бульон на медленном огне 5-6 минут. Перед подачей на стол добавить в тарелки мясо.
Приятного аппетита!
16 Август, 2010 в 15:46
Скажите, пожалуйста, ведь башкиры были кочевым народом. Ингридиенты супа – лук, морковь, мелко нарезанная лапша (из муки и яиц), куры. То есть, те продукты, каких у кочевника не было. Ну, ладно, муку выменять или купить могли… Но блюдо абсолютно не характерно для номадов. Вам самим не странно?
То есть, если башкирка приготовит пиццу, – это будет уже не итальянское, а башкирское национальное блюдо?
31 Август, 2010 в 20:35
Башкиры были полукочевым народом. Читайте статью “О башкирской кухне” на этом сайте.