Рецепт приготовления чак-чака:
3 яйца (теплые)
1 ч/л растопленного сливочного масла
2 стакана муки
щипотка соли
щипотка соды
Для сиропа:
100 гр. – сахара
60 гр. – мёда
1 ст. л. – воды
Яйца взбить постепенно добавляя соль, соду, растопленное сливочное масло, просеянную муку (муку просеять обязательно!). Замесить мягкое тесто, накрыть слегка влажнм полотенцем и дать постоять 1 час.
Тонко раскатать слоем 5 мм., нарезать тонкой соломкой около 5 мм (после выпекания становятся больше!) соломку можно скатать в жгутики, дать чуть подсохнуть и нарезать на кусочки 1 -1.5 см.
Выпекаем в кипящем подсолнечном масле до золотистого цвета. из масла достать шумовкой и выкложить на дуршлак (чтобы стекло масло).Остудить.
Сироп: Растопить сахар с водой до полного растворения сахара, как вскипит добавляем мед. Смешать с соломками и слепить горку (смочееными в воде руками – так чак-чак не пристает к рукам)на тарелке и готово Можно придать разную форму: конус, пирамида.
Приятного аппетита!
29 Октябрь, 2009 в 7:37
Чак чак самое любимое мое блюдо из башкирской и татарской кухонь. Спасибо за рецептик!
29 Октябрь, 2009 в 20:00
А моя бабушка чак чак готовит в жире. Есть какая-то разница от этого?