Рецепт приготовления куллама:
мясо (говядина) – 300 г.,
бульон – 2 стакана,
овощи для бульона (лук, морковь, корень петрушки)
лук – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
Для теста:
мука – 1 стакан,
яйцо – 1 шт.,
вода – 4 ст. ложки
Мясо отварить с добавлением овощей. Затем порезать крупными кусками и положить в бульон. Перед подачей прокипятить 3-4 минуты.
Морковь отварить до готовности, охладить, порезать крупными кружочками.
Из муки, яйца, воды, соли замесить тесто, подсушить. Затем порезать на квадраты или ромбики 1х1 см. или 2х2 см. и отварить в бульоне, оставшемся от варки мяса. Затем вынуть из бульона и смазать маслом.
при подаче в порционные тарелки уложить мясо, сверху тесто, затем морковь, влить бульон и посыпать измельченным луком.
Приятного аппетита!