Тултырма (Колбаса конская с бараниной)

РубрикаХолодные закуски
АвторЛилия инэй

Рецепт приготовления колбасы:

Свежее, средней жирности конское мясо пропускают два раза через мясорубку с мелкими отверстиями вместе с луком, чесноком. В фарш добавляют мясо баранины, нарезанное на мелкие кубики, сырое яйцо, соль, перец. Все тщательно перемешивают и хорошо взбивают. Этим фаршем заполняют подготовленные кишки. Фарш можно завернуть в целлофановую бумагу и перевязать в нескольких местах шпагатом. Варят колбасу при медленном кипении 1—1,5 часа в зависимости от ее толщины с добавлением специй и кореньев. Во время варки прокалывают иглой в нескольких местах. По готовности колбасу вынимают из бульона и кладут под легкий пресс на 1 час.
Охлажденную колбасу нарезают широкими ломтиками толщиной 1—1,5 см и подают к столу с холодным овощным гарниром, украшая зеленью. Отдельно можно подать соус хрен, соус майонез, горчицу. Колбасу можно подать и в горячем виде.

Приятного аппетита!


Один комментарий к “Тултырма (Колбаса конская с бараниной)”

  1. агам йоэль пишет:

    почему нет список ингредиентов?

Написать ответ