Баллы Сәй (Башкирский чай с медом)

РубрикаНапитки
АвторТукмасбикэ
Рецепт блюда башкирской национальной кухни - Чай

Рецепт блюда башкирской национальной кухни - Чай

Рецепт приготовления чая

Чай сухой 2-3 г.,
мед 20-30г.

Чай – это главный напиток национальной башкирской кухни. Башкиры издавна любили и любят пить чай с мёдом и выпечками.
Заваривание чая: сначала согревают пустой чайник, ополаскивая его 3-4 раза кипятком, затем закладывают порцию сухого чая и тут же заливают кипятком на 2/3 объема, закрывают чайник крышкой и льняной салфеткой так, чтобы она накрывала отверстие в крышке и носике чайника. Таким образом, дают чаю настояться от 3 до 15 минут (зависит от жесткости воды и сорта чая). Затем чайник доливают кипятком. Надо обратить внимание на появление пены: если пена есть, значит, чай заварен правильно (пену снимать не следует, ее нужно размешать). Затем чай можно разливать по чашкам.  Температура горячего чая должна быть примерно 90° С. В чашки  положить по чайной ложке меда и размешать. Он является хорошим профилактическим средством и особенно полезен при болезнях почек, сердца и как укрепляющее средство при других недугах.

Приятного чаепития!


Комментариев 5 к “Баллы Сәй (Башкирский чай с медом)”

  1. Лилия инэй пишет:

    Здесь все прекрасно –
    И земля, и небо.
    Любовь моя,
    Мой солнечный край.
    Мне жаль того,
    Кто здесь ни разу не был,
    Мне жаль того,
    Кому не пел курай…
    Кто не ел башкирский мед,
    Не пил башкирский чай,
    Кто не пил кумыс башкирский,
    бишбармак, чак-чак и учпочмак……

    такой загадочный наш край :)

  2. Рим пишет:

    А еще крупно-листовой чай споласкивают теплой водой перед завариванием. Делается это для того чтобы смыть с чая пыль и остатки красящих и дубильных веществ. Споласкивать можно прямо в заварнике:
    засыпаешь чай, заливаешь теплой водой, пару раз взбалтываешь и выливаешь воду через носик. Процедура повторяется 2-3 раза.

    Удивительно что часто даже при первом полоскании вода выливается уже слегка подкрашеная — что показывает о наличии красителей и пыли.

  3. Маша пишет:

    А еще такой чай очень полезен при простудах. как отхаркивающее средство.

  4. Alex пишет:

    Здраствуйте. Обожаю чай с мёдом и ни когда не задумывался чей он! А сейчас в принципе и не очень удивлен, потому что Башкирский мёд славится везде, и естественно что чай с мёдом тоже башкирский напиток. Спасибо за рецепты! Многое выглядит очень вкусно! буду чаще заходить!

  5. Рамиль пишет:

    Всем доброго дня! Для меня башкирский чай это чай конечно с медом в вприкуску (никогда не добавляли мед в горячий чай)и с молоком,а еще лучше, со сливками.Обязательно! А еще бабушка готовила чай соленый с пряностями,вроде так называемого калмыцкого.

Написать ответ