Рецепт приготовления супа:
Вода 500 г.,
сало 50 г.,
лук репчатый 1 шт.,
пшено 50 г.,
картофель 1-2 шт.,
катык или корот 1 ст.ложку,
зелень 5 г.,
специи и соль.
Сало (конское, баранье, говяжье, птицы) промыть в холодной воде, мелко нарезают, кладут на сковородку и ставят на огонь. Как только начинает вытапливаться жир, кладут репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, и все вместе обжаривают. В кипящую воду кладут лук со шкварками, подготовленное пшено и варят 10—15 мин. Затем кладут картофель, нарезанный кубиками, соль, специи и суп доводят до готовности. При подаче в суп кладут корот или катык и посыпают зеленью. Этот суп можно готовить с горохом или другими крупами.
Приятного аппетита!