Башҡортса пылау (Плов по-башкирски)

РубрикаВторые блюда
АвторЛилия инэй

Башкирский плов

Рецепт приготовления плова:

Мясо баранины 500 г,
рис 500 г,
морковь 2-3 шт.,
лук репчатый 2-3 шт.,
жир 150 г,
вода 1 литр,
соль и специи.

Плов готовят в основном из жирной баранины или же из жирной говядины, курицы, утки, гуся, индейки.
Перед тем, как положить рис, в плов по желанию кладут целыми головками чеснок. Из специй кроме соли, перца и лаврового листа можно положить и зелень петрушки, анис (тмин), корицу, зелень укропа, кинзу и др.
Казан сильно нагреть, влить масло  (жир или растительное масло) и разогреть на слабом огне. Когда масло накалилось, положить в казан жирную баранину кусками 3х3 см. и обжарить до образования румяной корочки. Затем положить  лук и морковь и пережарить. Через 15 минут добавить специи и сверху промытый рис, все это осторожно залить горячей водой так чтобы рис и мясо не перемешались и уровень воды был выше на 1,5 см чем уровень риса. Рис посолить, плотно закрыть крышку и довести плов до кипения и варить на медленном огне. Плов перемешивают только перед подачей на стол. Можно подавать плов вместе с катыком.

Приятного аппетита!


Tags: , ,

Комментариев 6 к “Башҡортса пылау (Плов по-башкирски)”

  1. Haqmar пишет:

    «Пылау» түгел — «Былау» була.

  2. Олег пишет:

    Давно искал, чтобы подробно было расписано.

  3. Тимур пишет:

    Дөрөҫ, «былау» бурырға тейеш.

  4. Тимур пишет:

    тьфу, буЛырға)

  5. Альберт пишет:

    Пылау да, былау да эйтерге была! Торле диалектлар бар! А вообще, плов это не башкирское блюдо. Зур балеш с рисом, картошкой, луком и ливером — это да,самое настоящее татарско-башкирское кушанье! Зур балеш в каждом сельском доме готовят, особенно зимой, когда корову закалывают.

  6. Екатерина пишет:

    А с фотографией плова ничего не перепутали?)

Написать ответ