Туҡмас (Тукмас)

РубрикаСупы
АвторАлмабитле

Тукмаслы аш

Рецепт приготовления супа с лапшой:

мясо птицы (курица, гусь, утка) — 500 г.,

масло сливочное — 0,5 ст. ложки,

лук репчатый — 1 шт.,

морковь — 1 шт.,

мука — 1 стакан,

яйцо — 1 шт.,

соль, специи по вкусу

Отварить мясо в 2 литрах воды и разрубить на кусочки . Для приготовления тукмаса замесить тесто из муки, яиц и воды, раскатать тонким слоем и нарезать полосками мельче, чем на лапшу. Затем оставить на 30-40 минут в прохладном месте. В кипящий подсоленный бульон положить пассивированные лук и морковь, подсушенный тукмас, специи. Когда тукмас всплывет, варить бульон на медленном огне 5-6 минут. Перед подачей на стол добавить в тарелки мясо.

Приятного аппетита!


Комментариев 5 к “Туҡмас (Тукмас)”

  1. Мимо проходил пишет:

    Скажите, пожалуйста, ведь башкиры были кочевым народом. Ингридиенты супа — лук, морковь, мелко нарезанная лапша (из муки и яиц), куры. То есть, те продукты, каких у кочевника не было. Ну, ладно, муку выменять или купить могли… Но блюдо абсолютно не характерно для номадов. Вам самим не странно?
    То есть, если башкирка приготовит пиццу, — это будет уже не итальянское, а башкирское национальное блюдо?

  2. Администратор пишет:

    Башкиры были полукочевым народом. Читайте статью «О башкирской кухне» на этом сайте.

  3. кухни пишет:

    Да какая разница кочевым не кочевым, смотрите какая вкуснятина)

  4. S пишет:

    ‘Мимо проходил»двойка тебе по истории.Северные башкиры были оседлыми,южные-полукочевые,т.е.зиму проводили в постоянных поселениях,а летом выходили на кочевки в радиусе 50км.
    Если не веришь,выйди в январе и попробуй пасти скот в 2-х м.сугробе.Это тебе не центральная азия,чтобы кочевать и летом и зимой.

  5. Гулиза пишет:

    Был ашты минең ғаилә һәм башҡалар яратып ашай. Сере минеңсә; күңел менән әҙерләргә кәрәк!

Написать ответ