Рецепт блюда башкирской национальной кухни - Яблоки, фаршированные творогом
Рецепт приготовления фаршированных яблок. Количество порций: 3
яблоки 3 шт.,
творог 100 г.,
сахар 1 ст. ложка,
изюм или курага 50 г.,
яйцо 1 шт.,
сахарная пудра для посыпки 3 ст. ложки
Яблоки можно фаршировать ягодами земляники, малиной и т. д.
Средней величины яблоки промыть, удалить сердцевину и семечки. Верхнюю часть вырезать. Это отверстие наполнить фаршем. Фарш: изюм перебрать, промыть, смешать с сахаром, творогом, перемешать и наполнить им яблоки. Наполненные яблоки смазать сметаной поставить их на противень, подлить немного воды и выпекать в духовке 15-20 мин. при 200С..
Перед подачей посыпать яблоки сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления яблочного повидла:
Яблоки очистить от семян, хорошо промыть, положить в кастрюлю, влить 2-3 ст. ложки воды и поставить на огонь. Варить при слабом огне. Когда яблоки хорошо проварятся, протереть их через терку или через сито. В полученное пюре добавить сахар из расчета на 600 г яблочного пюре 400 г сахара и варить до образования коричневого цвета. При варке постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Готовое повидло применяется для выпечки пирогов, пирожков и т. д.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления пастилы:
Как готовят из разных ягод или фруктов. Ягоды перебрать и промыть. Если как делают из яблок, то их надо очистить, сердцевину удалить, хорошо промыть. Ягоды или фрукты откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем протереть через сито. Протертая масса тонким слоем — 2-3 мм наносится на смазанную маслом доску. Доску вынести на солнце. Готовый как свернуть трубочкой. Он может храниться долгое время.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления сыра:
Налить сосо катык в посуду и кипятить до образования хлопьев. Воду слить, а твердый остаток сложить в ситцевый мешочек и подвесить, чтобы стекла вода. Полученный свежий творог можно подать к столу или из него приготовить сыр. Свежий творог посолить и положить в мешочек под пресс на несколько часов. Спрессованный творог разрезать на кусочки и зажарить на сливочном масле.
Рецепт приготовления сливок:
Вечерний удой молока процедить, налить в посуду и поставить в прохладное место. Утром осторожно ложкой снять густой слой с молока. Сливки подать к завтраку, а из молока можно приготовить творог.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления пенного масла:
3-4 дня собирать сливки, как указано выше, а из оставшегося молока приготовить катык (3-4л) и поставить его в теплое место. Полученную сметану и катык взбивать до тех пор, пока не начнут отделяться комочки масла, которые при дальнейшем взбивании соединяются в пышное легкое масло. Кубек май подают к столу вместе с другими блюдами.
Приятного аппетита!
От небольшой тыквы отрезать верхнюю часть и внутри очистить от зерен и волокон, а затем закрыть ее отрезанной частью, как крышкой, и поставить в протопленную печь. Когда тыква пропарится, разрезать ее и отделить мякоть от кожуры. Мякоть тыквы, черемуховую муку, сливочное масло или густую сметану, сахарный песок хорошо перемешать. Из полученной массы сделать шар и хранить в прохладном месте.
Черемуховое масло, или, как называют башкиры, муйыл майы — прекрасная начинка для мучных изделий и своеобразное блюдо к чаю.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления свекольного катыка:
Молоко — 1 л,
свекла — 500-600 г,
катык —1-2 столовые ложки.
Отварить в кожуре красную свеклу, затем очистить и нарезать кубиками. Свеклу положить в остуженное после кипячения цельное молоко. Добавить закваски — кислого катыка. Посуду с молоком и свеклой завернуть в полотенце и поставить в теплое место. Через 10-12 часов молоко скиснет и свекольный катык можно подать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления каши:
Пшено 40-50 г.,
тыква 150г.,
молоко 100г.,
вода 50 г.,
масло сливочное 30-40 г,
соль по вкусу.
Спелую тыкву промывают, очищают от кожицы, удаляют семена. Нарезают мелкими ломтиками, заливают горячей смесью воды и молока, добавляют соль и варят. Затем высыпают промытую пшенную крупу и продолжают варить при очень медленном кипении под закрытой крышкой до готовности. Кашу поливают растопленным сливочным маслом и подают в горячем виде. По желанию добавляют сахар. Кашу так же можно готовить с изюмом.
Приятного аппетита!