Рецепт приготовления сыра:
Налить сосо катык в посуду и кипятить до образования хлопьев. Воду слить, а твердый остаток сложить в ситцевый мешочек и подвесить, чтобы стекла вода. Полученный свежий творог можно подать к столу или из него приготовить сыр. Свежий творог посолить и положить в мешочек под пресс на несколько часов. Спрессованный творог разрезать на кусочки и зажарить на сливочном масле.
Рецепт приготовления сливок:
Вечерний удой молока процедить, налить в посуду и поставить в прохладное место. Утром осторожно ложкой снять густой слой с молока. Сливки подать к завтраку, а из молока можно приготовить творог.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления пенного масла:
3-4 дня собирать сливки, как указано выше, а из оставшегося молока приготовить катык (3-4л) и поставить его в теплое место. Полученную сметану и катык взбивать до тех пор, пока не начнут отделяться комочки масла, которые при дальнейшем взбивании соединяются в пышное легкое масло. Кубек май подают к столу вместе с другими блюдами.
Приятного аппетита!
Кызыл эремсек
Рецепт приготовления краного творга:
Молоко свежее 2 л.
Молоко кислое 1 л.
Сахар 1 ст.ложка.,
Яйцо 1 шт.
В свежее молоко влить кислое молоко и кипятить на медленном огне до выпаривания жидкости. В итоге получиться масса — густая, светло-коричневого цвета. В эремсек добавить яйцо и сахар, все хорошо перемешать. Хранить в холодильнике. В дальнейшем используется в башкирской кухне или как самостоятельное блюдо к чаю.
Приятного аппетита!