Рецепт приготовления конины:
Конина 300 г,
чеснок 5 зубчиков,
жир 10 г,
специи.
Гарнир:
свежий помидор 1 шт.,
свежий огурец 1 шт.,
зеленый горошек 50 г,
картофель отварной 1 шт.,
лук зеленый 5—10 г
Соус хрен с помидорами и чесноком:
помидор 1 шт.,
хрен 10 г,
чеснок 2 зубчика,
морковь 1- 2 шт.
соль по вкусу
Готовят из верхней, внутренней, боковой и наружной частей задних ног. Мясо весом 1,5—2,5 кг шпигуют чесноком и морковью вдоль волокон (можно дополнительно нашпиговать морковью), посыпают солью, перцем и обжаривают до образования поджаристой корочки. Затем укладывают в глубокую посуду, заливают наполовину бульоном или водой, добавляют морковь, лук и тушат в закрытой посуде на слабом огне 1,5—2 часа В конце тушения кладут специи. Готовое мясо охлаждают, нарезают крупными ломтиками поперек волокон и гарнируют овощами, соус подают отдельно.
Приятного аппетита!
30 марта, 2010 в 14:17
(Конина, шпигованная чесноком ) ҺарымҺаҡ хем кишерле, уйылган ат ите