Һыйыр теле (Язык говяжий отварной )

РубрикаХолодные закуски
АвторЛилия инэй

Рецепт приготовления языка:

Язык отварной 100 г,
овощи 100 г,
специи.

Язык перед варкой зачищают от загрязнений и слизи, соскабливая ножом, тщательно промывают холодной водой, кладут в горячую воду и варят при слабом кипении. За час до конца варки добавляют соль, нарезанные сырые морковь и репчатый лук, и в конце — лавровый лист.
Готовый язык сразу кладут в холодную воду на несколько минут и тут же снимают кожу. Охлаждают и нарезают вдоль волокон широкими ломтиками, укладывают на блюдо и подают. Можно подать с различными овощами, зеленью, с горчицей, хреном, в холодном или горячем виде.

Приятного аппетита!


Написать ответ