Башҡорт билмәне (Башкирские пельмени)

РубрикаСупы
АвторХафиза апай

Блюдо башкирской национаьной кухни - пельмени по башкирски

Рецепт приготовления пельменей

Мясо — 1 кг,
лук — 2 шт.,
картофель — 1 шт.,
масло сливочное — 2 столовые ложки,
соль, перец по вкусу.

Для теста пельменей:

мука — 500 г,
яйцо — 3 шт.,
вода — 1/2 стакана,
соль — одна чайная ложка.

Приготовить пресное тесто как на лапшу, раскатать толщиной 2,5 мм и разрезать па квадраты 10X10 мм или специальной круглой выемкой. На лепешку положить фарш и соединить углы, чтобы получился конверт с открытыми прорезями. Эти отверстия защипать — получится опять четыре угла, которые и соединить друг с другом.

Готовые пельмени уложить на решетку паровой кастрюли. Если ее нет, то подобрать к решету или ситу кастрюлю, повернуть сеткой вверх и налить воды, чтобы она не касалась сетки.

Варить пельмени на пару 35—40 минут. Подать к столу с бульоном, но можно и со сметаной, катыком или сюзьмой. Или варить в воде (бульоне) 10-15 минут.

Приготовление фарша: жирное мясо (говяжье, баранье) нарубить в корыто тяпкой вместе с луком, картофелем. Посолить, посыпать перцем, добавить сливочное масло и хорошенько перемешать.

Приятного аппетита!


Один комментарий к “Башҡорт билмәне (Башкирские пельмени)”

  1. Шома пишет:

    ммммммм, обожаю это блюдо! и русские пельмени и башкирские пельмени и кавказские пельмени — все вкусные! А вот такой рецепт первый раз вижу, очень пожоже на японские манты, которыетоже на пару готовятся. Пошёл готовить эти башкирские пельмени!

Написать ответ