Рецепт приготовления супа на 4 персоны:
Баранина 400 г ,
лук репчатый 1 шт. ,
масло сливочное 20 г ,
мука 200 г ,
яйцо 1 шт.,
вода 60 г ,
катык 400 г ,
зелень, соль.
Заместить тесто из просеянной муки, яйца, теплой воды, и сливочного масла. Немного дать полежать тесту в мешочке, чтоб оно стало пластичнее, после чего раскатать пластиной толщиной 1 мм. , немного подсушить и нарезать на квадратики или ромбики размером 1х1см. или 2х2см. кому как по душе. Затем салму закладывают в кипящий бульон, полученный после варки баранины; когда салма всплывает на поверхность, добавляют сырой репчатый лук, нашинкованный полукольцами и растертый с солью, и суп доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью и добавляют катык.
Приятного аппетита!
31 октября, 2009 в 13:40
А мне равится когда бабушка салму делает 2х2 , почти как бишбармак получается )
30 июля, 2010 в 19:41
Обожаю просто так катык пить.
20 мая, 2011 в 13:44
Я считаю,что башкирская кухня,одна из самых вкусных в мире)))Она и сытная,и выглядит аппетитно,и просто великолепная на вкус)))