Рецепт приготовления плова:
Мясо баранины 500 г,
рис 500 г,
морковь 2-3 шт.,
лук репчатый 2-3 шт.,
жир 150 г,
вода 1 литр,
соль и специи.
Плов готовят в основном из жирной баранины или же из жирной говядины, курицы, утки, гуся, индейки.
Перед тем, как положить рис, в плов по желанию кладут целыми головками чеснок. Из специй кроме соли, перца и лаврового листа можно положить и зелень петрушки, анис (тмин), корицу, зелень укропа, кинзу и др.
Казан сильно нагреть, влить масло (жир или растительное масло) и разогреть на слабом огне. Когда масло накалилось, положить в казан жирную баранину кусками 3х3 см. и обжарить до образования румяной корочки. Затем положить лук и морковь и пережарить. Через 15 минут добавить специи и сверху промытый рис, все это осторожно залить горячей водой так чтобы рис и мясо не перемешались и уровень воды был выше на 1,5 см чем уровень риса. Рис посолить, плотно закрыть крышку и довести плов до кипения и варить на медленном огне. Плов перемешивают только перед подачей на стол. Можно подавать плов вместе с катыком.
Приятного аппетита!
12 ноября, 2009 в 19:58
«Пылау» түгел — «Былау» була.
10 января, 2010 в 4:12
Давно искал, чтобы подробно было расписано.
13 мая, 2010 в 20:05
Дөрөҫ, «былау» бурырға тейеш.
13 мая, 2010 в 20:36
тьфу, буЛырға)
03 марта, 2012 в 2:46
Пылау да, былау да эйтерге была! Торле диалектлар бар! А вообще, плов это не башкирское блюдо. Зур балеш с рисом, картошкой, луком и ливером — это да,самое настоящее татарско-башкирское кушанье! Зур балеш в каждом сельском доме готовят, особенно зимой, когда корову закалывают.
07 апреля, 2012 в 19:17
А с фотографией плова ничего не перепутали?)