Рецепт приготовления баурсака:
Мука 600г.,
яйца 5 шт.,
сахар 1 ст.ложку,
молоко 50мл.,
масло топленое 1 ст.ложку,
соль .
масло топленое для жарки 600г.
Из муки высшего сорта, свежего яйца, молока, масла, сахарного песка и соли замесить пресное тесто (оно должно быть мягким). Тесто закутать и немного подождать, чтобы поднялось. Затем его раскатать толщиной до 1,5 см. нарезать на полоски по 1,5 см., скатать жгуты из этих полосок и нарезать на кусочки по 2-3 см. Обжаривать в топленом масле в казане, помешивая шумовкой, до золотистого цвета. Необходимо следить, чтобы масло не перекалилось, систематически снимая казан с огня, как остынет снова ставить на огонь. Готовый баурсак вынуть шумовкой и выложить в дуршлаг, чтобы масло стекло. Готовый баурсак, обвалять в густом сахарном сиропе или посыпать сахарной пудрой, охладить и подавать к чаю.
Приятного аппетита!
07 ноября, 2009 в 15:58
Моя бабушка делала баурсаки вот по такому рецепту:
Мука 1 кг,
Молоко 1 ст
Вода, 0,5 стакана
Сало баранье 0,5 ст
Яйцо 1-2 шт
Дрожжи 30 гр
Сахар 2ст.л
Соль 0,5 ч.л
Масло топленое 1 кг.
а технология приготовления похожая!
07 ноября, 2009 в 17:28
Наш баурсак вот такой!
Мука 1 кг
Яйцо 12 шт
Соль 0,5ч.л.
Масло топленое 1 кг.
24 марта, 2010 в 16:33
нaстоящий бaурсaк готовиться нa холодном мaслe.
30 марта, 2010 в 14:21
Таскиря, а напишите нам ваш рецепт Баурсака на холодном масле!
13 сентября, 2011 в 15:47
Я готовлю баурсак только на яйцах, нечего не добавляю, кроме щепотки соли. Всё также, только масло нужно постоянно остужать. Зимой казан ставлю на снег, а летом на раковину с холодной водой. Всем нравится, даже делаю заказы на свадьбы.
07 апреля, 2013 в 8:30
все почему всю правду не пишут и поэтому рецепт теряется от наших дорогих бабушек пишите пожадуйста првду
06 марта, 2014 в 17:01
Гульназ, напишите, пожалуйста, подробнее, как Вы делаете баурсак.
21 апреля, 2016 в 14:54
Девочки а как сделать такой сироп чтобы когда застынет баурсак сироп был белый
08 декабря, 2018 в 16:44
Здесь все написано верно. Настоящий баурсак готовят на яйцах с мукой и щепоткой соли. Тесто не должно быть крутым — мягкое. Самое главное в приготовлении — процесс жарки. Берут казан, наливают масло и в ещё холодное бросают тесто. Когда нагревается масло, начинают интенсивно мешать. Масло нагревается и баурсак увеличиваются в размере. Нельзя убавлять. Следующая порция закладывается, когда казан полностью остынет. Т.е. жарим в холодном масле.
16 января, 2019 в 0:18
Очень понравился рецепт чисто на яйцах, моя любимая нянейке также готовила, я уже отчаялась какие рецепты то на кефире и т.д.