Рецепт приготовления чак-чака:
3 яйца (теплые)
1 ч/л растопленного сливочного масла
2 стакана просеянной муки
щепотка соли
щепотка соды
Для сиропа:
100 гр. — сахара
60 гр. — мёда
1 ст. л. — воды
Яйца взбить постепенно добавляя соль, соду, растопленное сливочное масло, просеянную муку (муку просеять обязательно!). Замесить мягкое тесто, накрыть слегка влажным полотенцем и дать постоять 1 час.
Тонко раскатать слоем 5 мм., нарезать тонкой соломкой около 5 мм (после выпекания становятся больше!) соломку можно скатать в жгутики, дать чуть подсохнуть и нарезать на кусочки 1 -1.5 см.
Выпекаем в кипящем подсолнечном масле до золотистого цвета. из масла достать шумовкой и выложить на дуршлаг (чтобы стекло масло).Остудить.
Сироп: Растопить сахар с водой до полного растворения сахара, как вскипит добавляем мед. Смешать с соломками и слепить горку (смолоченными в воде руками — так чак-чак не пристает к рукам)на тарелке и готово Можно придать разную форму: конус, пирамида.
Приятного аппетита!
29 октября, 2009 в 7:37
Чак чак самое любимое мое блюдо из башкирской и татарской кухонь. Спасибо за рецептик!
29 октября, 2009 в 20:00
А моя бабушка чак чак готовит в жире. Есть какая-то разница от этого?
14 марта, 2011 в 21:46
вы вводите в заблуждение людей!!!я готовила всё по рецепту,но как у вас написано в рецепте 2 стакана муки-это СЛИШКОМ много!тесто получилось чересчур твёрдым…
Халык!муки нужно максимум 1,5 стакана!а вообще лучше наверное смотреть на глаз по консистенции самой…
15 марта, 2011 в 13:14
Гузель, я делала чак-чак именно по этому рецепту и все получилось отлично. Может мука в стакане была не просеяна, поэтому оказалось немного больше из за плотности муки в стакане.
Правда как в рецепте я не раскатываю жгутики, а нарезаю как тукмас только чуть пошире и получалось замечательно!
Всем удачи!
01 августа, 2011 в 13:47
Гузель, ВЫ ошибаетесь, так как в рецепте не указано сколько грамм стакан, а они бывают разные, во-первых
, во-вторых, яйца тоже бывают большие и маленькие. У меня ушло больше двух стаканов и тесто получилось мягкое и тем более мука не вся сразу высыпается, так что можно во время остановиться.Не надо так резко критиковать! А сайт замечательный, я давно уже не живу на Родине и очень скучаю по нашей башкирской кухне. Спасибо создателям сайта, за то что дали возможность восстановить в памяти забытые рецепты и насладиться вкусом родных блюд!
27 сентября, 2011 в 14:46
А я не кладу масло в тесто. Вот.Вообще-то, яйца берутся из расчета шт 10 на 1кг муки. Но, как писала Гузель, обычно опытные хозяйки все делают на глаз.
Р.S. Хаталы язмагыз эле, зинхар. щепотка хузендэ хата бар.
23 июля, 2013 в 19:37
Рецепт классный у меня все все получилось руководствуясь этому рецепту! Я будучи казашкой очень люблю это сладкое блюдо